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        奥地利酿酒师逐梦中国贺兰山东麓

          拜占庭风格的主体建筑气势恢宏,郁郁葱葱的葡萄园令人心旷神怡……置身其中,恍若进入欧洲一处古老的葡萄园。这座欧式城堡位于中国西北内陆的宁夏银川市,是宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄。来自奥地利的罗斯·摩塞尔,是酒庄的首席酿酒师,他的梦想就是在贺兰山东麓这片?#35272;?#30340;葡萄园里酿造出世界上最好的葡萄酒。  

          宁夏张裕摩塞尔酒庄首席酿酒师罗斯·摩塞尔(左)与欧洲知名酒?#20848;?#21202;内·加布里埃尔在葡萄园里查看葡萄长势。新华社记者刘海摄

          今年61岁的罗斯·摩塞尔出生于奥地利一个有着15代酿酒历史的家庭。摩塞尔?#26131;?#19990;代信仰的酿酒理念是“好葡萄酒是种出来的”。这对罗斯·摩塞尔影响深远。他曾四处寻觅绝佳的葡萄园作为优?#21183;?#33796;酒的原料产地。2004年,摩塞尔来到万里之外的中国开拓市场,并由此与宁夏结缘。

          “直觉告诉我,中国有朝一日必将成为一个绝佳的葡萄酒产地。正是在那次考察中,我发现了宁夏这个地方。同行的专家和我本人都坚信,这里一定会成为中国酿造顶级葡萄酒的理想之地,所?#35029;?#25105;们来了。”摩塞尔说。

        罗斯·摩塞尔(左一)与到访客人在酒庄留影。新华社记者刘海摄

          2009年,摩塞尔受邀出任宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄首席酿酒师。在张裕设在全球的13大酒庄中,此处酒庄?#27426;?#20301;为公司“最高端的葡萄酒基地?#20445;?#30446;标是“酿造世界级的酒庄酒”。

          宁夏贺兰山东麓处于北纬37度至40度之间,具有日照充足、热量丰富、降水量少、昼夜温差大等优势,被认为是世界上最适合种植、酿造葡萄酒和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。2002年,贺兰山东麓被确定为国家地理标志产品保护区,吸引了张裕、长城、保?#33267;?#21152;等一批中外知名葡萄酒企?#24503;?#25143;。

          “这里的葡萄酒品质很好,未来还会更加出色。我参观了?#24653;?#23425;夏的酒庄,品尝了酒庄的葡萄酒,其中?#24653;?#37202;的品质在世界范围内都是极好的。”欧洲酒?#20848;搖?#29790;士《葡萄酒行家》杂志主编勒内·加布里埃尔到访酒庄时告诉记者。

          对于摩塞尔而?#35029;?#22909;的葡萄酒始于葡萄园,所以管理葡萄园至关重要。每年,他?#21152;?个月时间在宁夏,从葡萄展藤、抹芽到采摘、压榨等,每一个关键?#26041;?#20182;都不会错过。

          “宁夏是半干旱气候,种出的葡萄果粒小?#22812;?#30382;厚,果汁与果皮的比例很高,而这也正是这里可以酿造顶级赤霞珠葡萄酒的关键。”摩塞尔说。

          作为中国葡萄酒产业的新兴产区,目前宁夏酿酒葡萄种植面积达57万亩,已建成酒庄86个,年产葡萄酒1.2亿瓶。近年来,宁夏葡萄酒屡获各类国?#21183;?#33796;酒领域大?#20445;?#26085;渐赢得业界和消费者的认可。

        罗斯·摩塞尔(左)与勒内·加布里埃尔在酒?#29273;鎩?#26032;华社记者刘海摄

          在追求葡萄酒卓越品质的同时,酒庄和酿酒师也迎来了一个蓬勃发展的市场。以张裕摩塞尔十五世酒庄为例,截至今年5月底,酒庄的产品已出口到35个国家和地区,而且这一数字还在上升。

          “得益于‘一带一路’倡议的推进,我们的葡萄酒运送到欧洲?#24653;?#35201;两周的时间,而不是像以?#28595;?#26679;需要四五周的船运。”摩塞尔?#25285;?#33258;己已从中国提出的“一带一路”倡议中获益匪浅,未来他希望与更多的合作伙伴扩大葡萄酒贸易。

          “在这一倡议下,我们可?#22253;?#33889;萄酒酒销售到全世界,不仅是亚洲,还有东欧。我希望还可以销售到非洲去。对于这样的前景我感到无比满意。”摩塞尔笑着说。


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